上海老字号香港受欢迎程度

1. 老字号美食节的盛况

上海老字号美食在2024香港上海周活动期间受到了香港市民的热烈欢迎。17家上海老字号品牌携44个产品参加了香港上海美食节，现场人头攒动，香气四溢，展示了上海的美食魅力和深厚的历史文化底蕴。其中，豫园股份携旗下多个老字号品牌，如南翔馒头店、宁波汤团店和春风松月楼等，带来了各自的招牌美食，如小笼包、汤团、蟹黄包等，吸引了众多食客驻足品尝。例如，南翔馒头店的小笼馒头制作技艺是上海市非物质文化遗产项目，现场制作的900多个小笼包在两个小时内就被销售一空。此外，春风松月楼的素菜包和素烧卖也因其独特配方和精湛技艺而深受香港市民的喜爱。

2. 老字号品牌的创新成果

在本次香港上海美食节上，豫园股份展示了其在传承与创新方面所做的努力。豫园股份成立的豫园文化饮食集团科创中心，将老字号品牌的经典菜肴进行预制化研发，通过现代化的工艺技术创新，有效解决招牌菜肴预制化过程中风味易流失的痛点，将老字号的祖传配方与经典美味高度还原，使老字号餐饮品牌的招牌菜能够进一步走进商超、走进消费者的家中。例如，豫园股份带来的豫园制造×松鹤楼预制面系列，品类十分丰富，包括小龙虾拌面系列、焖肉面、大排面、红汤面等，都在很大程度上还原了松鹤楼面馆内销量、口碑名列前茅的爆品风味。

3. 老字号品牌的影响力

上海老字号品牌的影响力也在此次香港上海美食节上得到了体现。这些品牌不仅带来了美食，更是一份对于上海这座城市独特风味的传承和展示。在现场，还有外滩、豫园灯会、南京东路街景、石库门等上海风情元素的展示，让香港市民在品尝美食的同时，也能深入感受到上海以及江南美食文化的独特魅力。此外，一些上海老字号品牌还通过热播新剧《繁花》的成功找到了商机，如某饭店利用该剧的超高人气推出了《繁花》同款定制套餐，受到了食客的热烈欢迎。

4. 老字号品牌的未来展望

通过此次香港上海美食节活动，豫园股份期待通过香港这一全球化平台，为老字号及众多优质品牌寻找更多合作及发展的可能性，进而探索老字号和国潮国货品牌走出上海、走向世界。这表明上海老字号品牌不仅在香港受到了欢迎，也在寻求更多的国际化发展机会。